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キハダマグロの煮物

キハダマグロの煮物
総カロリー/325.6kcal(1人分)
塩分/1.74g(1人分)
たんぱく質/55.76g(1人分)
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キハダマグロを長ネギとしょうがで煮ました。切り身ではなくて値段が安い切り落としを使いましたが美味しさは変わらないので経済的です。
  • 材料 2人分
    • キハダマグロの切り落とし
      450g
    •    下処理用の塩
      適量(計算外)
    • 長ネギ
      130g
    • しょうが
      20g
    • 煮汁
    •    しょうゆ
      大さじ1
    •    酒
      大さじ5
    •    みりん
      大さじ3
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      大さじ1
    •      *一般的な砂糖の場合
      大さじ3
    •    水
      250ml

料理レシピ

  1. キハダマグロは食べやすい大きさに切り、さっと水で洗って汚れを落とし、適量の塩を振って10分くらいおいて臭みを抜いてください。
  2. キハダマグロに熱湯を回しかけ水気をよく拭き取ってください。
  3. 長ネギは3cmくらいの長さに、しょうがは薄切りにしてください。
  4. 鍋にしょうがとキハダマグロを入れて、煮汁のしょうゆ以外の調味料を入れてから火にかけ、煮立ってきたらアクを取ってから、落し蓋をして弱火で5~6分くらい煮てください。
  5. 鍋にしょうゆと長ネギを入れて、煮汁がほぼ無くなるくらいまで鍋を動かしながら煮詰めてください。
  6. 汁気がなくなったら出来上がりです。
  7. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。
キハダマグロの煮物
キハダマグロと長ネギです。
キハダマグロの煮物
よく洗って霜降りをします
キハダマグロの煮物
最初はしょうゆを入れないで煮ます
キハダマグロの煮物
しょうゆと長ネギを入れて煮詰めます

キハダマグロの煮物

キハダマグロの煮物

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

キハダマグロは最初に塩と熱湯で霜降りをして臭みを抜きます。

カロリー・塩分ポイント・・・

やや生臭味を嫌ってすこししょうゆを強めにして味をつけましたので、塩分は若干多めです。

まぐろ類は魚介のなかでも比較的カロリーが高めです。ですから食べる量でカロリーコントロールをしてください。

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)325.6kcal(4.07点)・塩分(1人分)1.74g・たんぱく質(1人分)55.76g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 3 0 0 0 0.24 0 0 0 0 0 0.83 1.74 55.76
0 3 0.24 0.83
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 



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