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おからの炊いたん

おからの炊いたん
総カロリー/550.4kcal(全量分)
塩分/1.04g(全量分)
たんぱく質/27.24g(全量分)
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出しを取らずに煮干しを刻んで直接入れます。手間がいらない割には煮干しの出しが良く染み出て、しっとりとしたおからを引き立てます。
  • 材料 3~4人分
    • おから
      200g
    • にんじん
      80g
    • しいたけ
      45g
    • 油揚げ
      57g
    • 長ネギ
      16g
    • 煮干し
      10g(10尾)
    • かつおぶし
      2.5g
    • 【A】
    •    水
      カップ1
    •    砂糖(カロリーゼロタイプのもの)
      小さじ1
    •     *普通の砂糖の場合
      大さじ1
    •    みりん
      小さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1
    • サラダ油
      適量

料理レシピ

  1. 煮干しは頭とハラワタを取り、包丁で細かく刻んでください。  
  2. しいたけは石づきを取り薄切りに、にんじんは千切りに、油揚げも千切りに、長ネギは細かく刻んでください。
  3. 鍋にサラダ油を少量入れ、刻んだ煮干しとかつおぶしを入れて炒めてください。
  4. 煮干しとかつおぶしの香りが立ってきたらおからを入れて良く炒めてください。  
  5. にんじん、しいたけ、油揚げを入れて軽く炒めてください。  
  6. 【A】を入れて炒り煮にしてください。  
  7. 仕上げに長ネギを入れて出来上がりです。器に盛り付けをしてお召し上がりください。
おからの炊いたん
使う食材です
おからの炊いたん
このように食材を切ります
おからの炊いたん
煮干しを包丁で細かく刻みます
おからの炊いたん
煮干しとかつおぶしを香りが立つまで炒めます
おからの炊いたん
おから、食材を入れて炒り煮にしていきます



おからの炊いたん

おからの炊いたん

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

煮干しは生臭みが残らないようにしっかりと炒めます。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピだと煮干しだけなんですが、薄味をカバーするためにかつおぶしも一緒に入れました。

(参考レシピ:今日の料理・2010・02)

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)550.4kcal(6.88点)・塩分(全量分)1.04g・たんぱく質(全量分)27.24g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.52 0 5.72 0.36 0.,12 0 0 0 0 0 0,16 1.04 27.24
0 6.24 0,48 0,16
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。
*1点は80キロカロリーです。 *揚げ油の量は揚げる食材の重さの10パーセントの吸収率で計算しています。



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