ズワイガニの塩茹で
冬のこの時期だけ解禁になるメスのズワイガニをシンプルに塩茹でにしていただきます。
- 材料 2人分
- ズワイガニ258ｇ（2ハイ）
- 水1000ｍｌ
- 塩小さじ1
- ＊塩は塩分計算外です。
料理レシピ
- ズワイガニはサッと洗います。
- 鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰したらワイガニの腹を上にして入れて10分くらい中火で茹でてください。
- 器に盛りつけをして出来上がりです。お召し上がりください。
ズワイガニのメスは冬だけの味覚です。
腹を上にして鍋に入れます。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・メスのズワイガニはセイコ、コウバコなどと言われていて、とくに内子と外子が美味しい冬がまさに旬の食材と言えます。ズワイガニを腹を上にして茹でるのは、内子と外子が鍋の中に流れてしまわないためです。あまり動かさずに中火で煮てください。
カロリー・塩分ポイント・・・ズワイガニ自体に塩分がありますので、あまり強い塩のお湯で茹でると当然ですが塩分が高くなりますね。またカロリーは、もともとが大きなカニではないのでローカロリーと言えます。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）38.4kcal（0.48点）・塩分（1人分）0.34ｇ・たんぱく質（1人分）8.7g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0.48 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.34 | 8.7 |
| 0 | 0.48 | 0 | 0 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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