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きゅうりのあけび漬け

きゅうりのあけび漬け
総カロリー/223.2kcal(全量分)
塩分/1.5g(全量分)
たんぱく質/1.34g(全量分)
あけびの果肉の甘さを利用して、きゅうりを浅漬けにしました。ほのかな甘さが漂い、粕漬けのような感じがします。
  • 材料 2人分
    • あけびの果肉
      72g(5~6個分)
    • きゅうり
      98g(一本)
    • 小さじ1

料理レシピ

  1. あけびは果肉を取り出してください。
  2. きゅうりは小口切りにして塩をふりしばらく置いてください。
  3. きゅうりがしんなりしたらサッと水気を絞ってから、あけびの果肉と混ぜ合わせてください。
  4. 密閉できる容器に入れて30分くらい置いてください。
  5. 丁寧に種を取り除いて盛りつけをして出来上がりです。お召し上がりください。
きゅうりのあけび漬け
あけびの果肉ときゅうり。

きゅうりのあけび漬け
後で種を取るのがけっこう大変です。

きゅうりのあけび漬け

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・あけびの果肉には種がありますが、今回は漬けてから盛りつけのときに種を取り除きましたがけっこう大変でした。最初に取ってから漬けるのも方法だと思います。

カロリー・塩分ポイント・・・カロリーは低いと思いきや、あけびの果肉はそれなりに高カロリーです。食品成分では果物に分類されていますのでそれなりなんですね。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)223.2kcal(2.79点)・塩分(全量分)1.5g・たんぱく質(全量分)1.34g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.9 0 0 0.17 0 0.72 0 0 0 0 1.5 1.34
0 1.9 0,89 0
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。






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