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たけのこと厚揚げの煮物

たけのこと厚揚げの煮物
総カロリー/544.8kcal(全量分)
塩分/1.13g(全量分)
たんぱく質/44.84g(全量分)
たけのこから出るアクを丁寧に取りながら、じっくりと煮込んでいくのがポイントです。出しをしっかり取り、最後にかぶおぶしを加えることで出しの風味がたけのこに染み込みます。
  • 材料 2~3人分
    • たけのこ(下茹でしたもの)
      320g
    • 厚揚げ
      250g
    • かつおぶし
      10g
    • 【A】
    •    かぶお昆布だし
      400ml
    •    しょうゆ
      小さじ1
    •    酒
      大さじ2
    •    みりん
      大さじ2
    •    砂糖
      小さじ1

料理レシピ

  1. たけのこ適当な大きさの乱切りにしてください。
  2. 厚揚げは食べやすい大きさに切ってください。
  3. 鍋に【A】の調味料を入れて煮立ててください。
  4. たけのこと厚揚げを入れて弱火にして、たけのこが柔らかくなるまで煮てください。
  5. 煮汁がほとんど無くなってきたらかつおぶしを入れてザッと混ぜ合わせてください。
  6. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
たけのこと厚揚げの煮物

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・ゆっくりとじっくりと煮込んで行くのがポイントです。

たけのこから出るアクは丁寧に取り除くようにします。

カロリー・塩分ポイント・・・厚揚げのコクをたけのこにしみ込ますようにします。

しょうゆが少ない分、最後に入れるかつおぶしで薄味を補います。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)544.8kcal(6.81点)・塩分(全量分)1.13g・たんぱく質(全量分)44.84g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.43 0 4.55 0 0.91 0.83 0 0 0 0 0.92 1.13 44.84
0 4.98 0.91 0.92
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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