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れんこん蒸し

れんこん蒸し
総カロリー/208.8kcal(1人分)
塩分/1.17g(1人分)
たんぱく質/19.49g(1人分)
すりおろしたレンコンをタラの上に乗せて電子レンジで加熱します。あんをかけてレンコンのもちもちした食感をタラと一緒に味わいます。
  • 材料 2人分
    • れんこん
      260g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • タラ
      250g
    • ほうれん草
      24g
    • しょうが
      適量
    • 【A】
    •    かつお昆布出し
      200ml
    •    しょうゆ
      小さじ2
    •    みりん
      小さじ2
    •    水溶き片栗粉
      適量

料理レシピ

  1. れんこんは皮を剥いてからすりおろしてください。
  2. タラはひとくち大に切ってください。
  3. ほうれん草はサッと茹でてください。
  4. しょうがはおろしてください。
  5. すりおろしたれんこんの水分をよく切ってから、片栗粉を入れてまとまるまで良く練ってください。
  6. 耐熱皿にタラを並べ、その上に練ったれんこんを置いてラップをし、電子レンジで約6分くらい加熱してください。
  7. 鍋に【A】を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けてください。
  8. 上から鍋のあんをかけ、ほうれん草とおろししょうがを添えて出来上がりです。お召し上がりください。
れんこん蒸し

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・すったれんこんは加熱するともっちりとした食感になります。

カロリー・塩分ポイント・・・あんを少し濃いめの味に仕上げて、れんこんやタラには味付けをしないようにして全体に薄味に仕上げます。

(参考レシピ:NHKきょうの料理・2010・01)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)208,82kcal(2.61点)・塩分(1人分)1.17g・たんぱく質(1人分)19.49g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.9 0 0 0.03 1.05 0 0 0 0 0 0.63 1.17 19.49
0 0.9 1.08 0.63
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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