栗おこわ | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

もち米のもっちりした食感と栗のホクホクとした食感が秋を感じさせてくれます。

• 材料　4人分
  • 栗
    280ｇ（20個くらい）
  • うるち米
    160ｇ（1カップ）
  • もち米
    320ｇ（2カップ）
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 水
    約3カップ

料理レシピ

1. 生栗は皮と渋皮を剥いてください。水に1～2時間つけておくと剥きやすくなります。
2. 剥いた栗は半分に切って水に30分くらいつけてアク抜きをしてください。
3. 米ともち米を混ぜてとぎ、30分くらいザルに上げて水切りをしてください。
4. 炊飯器に米ともち米、水を入れて、しょうゆ、みりん、栗を加えて炊いてください。
5. 炊きあがったら10分くらい蒸らしてから、さっくりと混ぜ合わせて出来上がりです。
6. お茶碗に盛りつけをして、お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

栗の皮はサッと茹でてから剥くとさらに剥きやすいです。

水の分量は洗い終わってから、ザルで水切りをした後の米の量と同じにすると上手く炊きあがります。（洗い米と同じ分量）

カロリー・塩分ポイント・・・

塩分はそれほどありませんが、ご飯で、しかももち米が入っていますのでそれなりのカロリーになります。

（参考レシピ：土井善晴のわが家で和食）

4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）2249.6kcal（28.12点）・塩分（全量分）0.96ｇ・たんぱく質（－人分）－g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0	0	0	21.82	0	0	6.3	0.96	－
0		0			0				28.12

＊食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。　＊成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。
＊1点は８０キロカロリーです。　＊揚げ油の量は揚げる食材の重さの１０パーセントの吸収率で計算しています。

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