マグロかつ、梅ワインソース | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　2人分
  • まぐろ（赤身）
    200ｇ
  • 焼きのり
    1枚
  • 小麦粉
    適量
  • パン粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 【A】
  • 　　　梅干し
    2個
  • 　　　赤ワイン
    大さじ2
  • 　　　味噌
    小さじ1

料理レシピ

1. マグロは適当な大きさに切ってください。
2. マグロに焼き海苔を巻いてから、小麦粉、たまご、パン粉をつけて、高温の油でサッと揚げてください。
3. 鍋に【A】の調味料を入れてひと煮立ちさせてください。
4. 器に盛りつけをして出来上がりです。梅ワインソースをつけてお召し上がりください。

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

焼き海苔とマグロを切ったときの大きさを計算してから、焼き海苔をあらかじめ切っておきます。さらに中がレアになるようにサッと揚げます。今回はマグロですが、カツオでも美味しいです。

カロリー・塩分ポイント・・・

揚げものなのでそれなりのカロリーですが、海苔が巻いてあり、さらにサッと揚げますので、数値よりは低カロリーになります。また、梅ワインソースも全量分の塩分ですので、つける量を調整することで減塩することができます。

（参考レシピ：おかずのクッキング・2009）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）352.8kcal（4.41点）・塩分（1人分）1.3ｇ・たんぱく質（1人分）‐g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0.34	1.47	0	0	0	0.14	0	0	0.18	0	1.6	0.68	1.3	‐
0.34		1.47			0.14				2.46

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。