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エビ入り和風ロールキャベツ

エビ入り和風ロールキャベツ
総カロリー/212kcal(1人分)
塩分/1.9g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
海老を殻ごとを香ばしく焼くのでソースにも旨みが広がります。
  • 材料 2人分
    • きゃべつ
      320g(約20尾)
    • むき海老
      50g
    • はんぺん
      20g
    • 長ネギ
      5g
    • たまご
      小さじ1/2
    • こしょう
      大さじ1
    • 【A】
    •    出し
      大さじ1
    •    みりん
      大さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ2
    •    塩
      大さじ1
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • 粒マスタード
      小さじ1

エビ入り和風ロールキャベツ・料理レシピ

  1. きゃべつは葉を外すようにして取り、洗ってから茹でてザルに上げて水気を切ってください。軸の厚いところは薄くそぎ、細かく刻んでください。
  2. 海老は細かく刻んでください。
  3. はんぺんは手で細かくちぎってください。
  4. 長ネギはみじん切りにしてください。
  5. ボウルに海老とはんぺんを入れてしっかりと練り、溶きたまご、長ネギ、きゃべつの芯、こしょうを入れてさらに良く練ってください。
  6. きゃべつの小さめの葉に具をのせて、大きい葉で包んでください。
  7. 鍋に【A】とロールキャベツを入れて落としぶたをして、沸騰してから弱火で15分くらい煮てください。
  8. 水溶き片栗粉を入れて全体にゆるやかなとろみをつけてください。
  9. 器に盛りつけをして、粒マスタードを添えて出来上がりです。お召し上がりください。
エビ入り和風ロールキャベツ

エビ入り和風ロールキャベツ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・参考レシピでは、水溶き片栗粉は使用していませんが、少し淡白な感じがしたので、全体にゆるやかにとろみをつけました。

カロリー・塩分ポイント・・・海老と練りもののはんぺん自体に塩分があります。ですから全体的には薄味で仕上げるようにして、不足分は個々で粒マスタードをつけていただいて補うようにします。

(参考レシピ・NHKきょうの料理・20094月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)212kcal(2.65点)・塩分(1人分)1.9g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0.5 0.94 0 0 0 0.39 0 0 0 0 0 0.82 1.9 -
0.5 0.94 0.39 0.82
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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