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野菜のブイヨン煮

野菜のブイヨン煮
総カロリー/258.4kcal(1人分)
塩分/1.6g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
春野菜を中心に、サッとブイヨンで煮ます。ポーチドエッグを崩しながら、野菜の素直な味を風味を感じながらいただきます。
  • 材料 2人分
    • アスパラ
      100g
    • スナップえんどう
      100g
    • なばな
      200g
    • プチトマト
      6~7個
    • たまご
      2個
    • 粉チーズ
      15g
    • ブイヨン(顆粒)
      小さじ1/2
    • 150ml
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      適量
    • 無塩バター
      20g
    • オリーブオイル
      小さじ1/2

料理レシピ

  1. スナップえんどうは筋を取ってください。
  2. アスパラは下の固い部分やガクの部分を取って食べやすい長さに切ってください。
  3. なばなは適当な大きさに切ってください。
  4. プチとまとはヘタを取ってください。
  5. たまごはポーチドエッグにしてください。
  6. 鍋にスナップえんどう、アスパラ、なばな、ぷちトマトを順番に入れてそれぞれ茹でてから、ザルに取って水気を切ってください。
  7. フライパンに水と顆粒ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したらバターを入れてバターを溶かしてください。
  8. バターが溶けたら塩、こしょうで味を整え、茹でた野菜を入れてひと煮立ちしたら皿に盛りつけをしてください。
  9. ポーチドエッグを乗せて粉チーズをかけ、オリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。
  10. ポーチドエッグを崩しながらお召し上がりください。
野菜のブイヨン煮


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

春の野菜を中心にして作りましたが、冷蔵庫にある野菜であれば何でも良いです。それぞれの野菜で茹で時間が変わりますので、同じお湯を使用しても野菜ごとに茹でた方が美味しいです。

カロリー・塩分ポイント・・・

野菜はローカロリーですので、ほとんどがバターとたまごのカロリーです。味は、ブイヨンと野菜の味を味わいますので、それを引きたてるように塩とこしょうをほんのり使用します。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)258.4kcal(3.23点)・塩分(1人分)1.6g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.31 1.0 0 0 0 0.42 0.4 0 0 0 0 1.07 0.02 1.6 -
1.31 0 0.82 1.1
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。






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