さわらのキャベツ煮 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　2人分
  • さわら（切り身）
    130ｇ
  • キャベツ
    240ｇ
  • しょうが
    8ｇ
  • 【A】
  • 　　　水
    300ｍｌ
  • 　　　酒
    100ｍｌ
  • 　　　みりん
    大さじ3
  • 　　　砂糖
    大さじ1
  • 　　　しょうゆ
    大さじ2

料理レシピ

1. さわらの切り身は半分に切ってください。
2. キャベツは半分の量を手でちぎり、残りの半分の量を千切りにしてください。
3. しょうがは千切りにしてください。
4. 鍋でお湯を沸かし、さわらを入れて表面が白くなったら水にとり、ぬめりなどを洗ってからペーパータオルなどで水気を拭いてください。
5. 別の鍋に【A】を入れて沸騰したら、ちぎったキャベツと、盛りつけように少ししょうがを残して、残りのしょうがを入れてください。
6. キャベツがしんなりしたらさわらを入れてください。
7. さわらに火が通ったら千切りのキャベツを入れて、煮汁をかけながらキャベツに火を通してください。
8. 器に盛りつけをして、上にしょうがを乗せて出来上がりです。お召し上がりください。

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

さわらは一度サッと茹でることで、魚独特の臭みを抜いて、うま味を閉じ込めます。

カロリー・塩分ポイント・・・

器に煮汁をはっていただきますが、なるべく汁は残すようにして食べると、分量の塩分以下で抑えることができます。または、煮汁を少しかけるだけにするという手もありますね。

（参考レシピ：NHKきょうの料理2009・4月号）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）219.2kcal（2.74点）・塩分（1人分）1.11ｇ・たんぱく質（1人分）‐g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	1.47	0	0	0	0.36	0	0	0	0	0	0.91	1.11	‐
0		1.47			0.36				0.91

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。