栗のしょうが煮 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

甘味としょうがの辛味がほくほくの栗と良く合います。お茶うけにも良い一品です。

• 材料　2人分
  • 栗
    200ｇ
  • しょうが
    30ｇ
  • 出し
    カップ1.5
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    小さじ1

料理レシピ

1. 生栗は皮と渋皮を包丁等でむいてください。しばらく（20分くらい）水につけてアクを取ったら水気を良く切ってください。
2. しょうがは皮をむいてサイコロ状に切ってください。
3. 鍋に栗と出しを入れて火にかけ、煮立ってきたらアクをとり弱火にして、砂糖の半量を入れて5～6分落しぶたをして煮てください。
4. 残りの砂糖としょうが、しょうゆを入れて煮汁がほどんどなくなるまで弱火で煮つめてください。
5. みりんを入れてひと煮立ちさせて出来上がりです。
6. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

生栗はむきにくいので刃物に注意が必要です。水にそのまま1時間くらい浸しておくと皮がむきやすくなります。

カロリー・塩分ポイント・・・

味のベースが甘味。基本は栗の持っている甘味と砂糖。最後のみりんは味の調整とツヤだしです。

塩分はしょうゆと出しのみ。カロリーはヴォリュームの割りには低めです。

（参考レシピ：土井善晴のわが家で和食）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）115.2kcal（1.44点）・塩分（1人分）0.39ｇ・たんぱく質（－人分）－g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0.04	0	0	0	0	0	1.4	0.39	－
0		0			0.04				1.4

＊食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。　＊成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。
＊1点は８０キロカロリーです。　＊揚げ油の量は揚げる食材の重さの１０パーセントの吸収率で計算しています。

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