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秋刀魚のカレー風味焼き

さんまのカレー風味焼き

総カロリー/228kcal(1人分)
塩分/0.2g(1人分)
たんぱく質/11.8g(1人分)
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秋の味覚の代表「秋刀魚」。塩焼きではなくカレー粉とこしょうでほんのり味付けをして小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。秋刀魚にほんのり薫るカレーの香りが不思議に合います。
  • 【材料 2人分】
  • さんま
    200g(2尾)
  • 小麦粉
    大さじ1/2
  • カレー粉
    1g
  • こしょう
    適量
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 大根おろし
    適量

料理レシピ

  1. 秋刀魚はウロコを取り、サッと洗って水気を拭いてください。
  2. 秋刀魚を半分に切ってカレー粉とこしょうをふってください。
  3. 小麦粉を均一にふってください。
  4. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、少し煙が立ってきたら盛り付ける面が下になるように秋刀魚を入れてください。
  5. フライパンにフタをして2~3分焼いたら裏返して、再びフタをしてして同じように2~3分焼いてください。
  6. 両面がこんがりと焼きあがったら出来上がりです。
  7. 器に盛りつけをして大根おろしを添えて出来上がりです。お召し上がりください。
秋刀魚の塩焼き
秋刀魚です
秋刀魚の塩焼き
2つに切ってカレー粉、こしょうをまぶします

さんまのカレー風味焼き

さんまのカレー風味焼き

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

カレー粉とこしょうは少なめにしてほんのり味付をするようにします。
小麦粉をつけて焼くのはこんがりと食感を良くするためです。またこれは塩焼きの場合にも応用出来ます。

カロリー・塩分ポイント・・・

塩を使用しないので、秋刀魚の持っている自然な塩分のみになります。カレーの風味とこしょうのインパクトで十分美味しくなります。

(参考レシピ:NHK・きょうの料理・2008・9月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)228kcal(2.85点)・塩分(1人分)0.2g・たんぱく質(1人分)11.8g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 2.31 0 0 0 0 0 0 0.15 0 0.37 0.03 0.2 11.8
0 2.31 0 0.54
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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