ゴーヤのごまあえ | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　2人分
  • ゴーヤ
    160ｇ（1／2本）
  • 塩
    少々
  • 鶏ささみ
    90ｇ
  • 酒
    小さじ1
  • 白ごま
    大さじ1
  • 砂糖（ゼロカロリー）
    小さじ1
  • （普通の砂糖の場合
    大さじ1）
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 水
    小さじ2

料理レシピ

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取り出して薄切りにしてください。
2. ボウルに入れて少量の塩と良く混ぜ合わせしばらく置き、水で洗って水気をしっかり切ってください。
3. 鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に入れて電子レンジで加熱してください。
4. 鶏さみに火が通ったら手で細かく裂いてください。
5. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせて、ゴーヤと鶏ささみを入れてザッと混ぜ合わせてください。
6. お皿に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・ゴーヤは苦味を抜くためと食べやすくするために、塩でもんで使います。

塩もみしたゴーヤは良く洗って塩気を除いてください。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）113.6kcal（1.42点）・塩分（1人分）0.33ｇ・たんぱく質（-分）-g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0.64	0	0	0.17	0	0	0	0	0	0.61	0.33	-
0		0.64			0.17				0.61

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。