豆腐の蒲焼き | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

豆腐とやまといも、片栗粉、ごまを混ぜて焼き海苔に乗せて蒲焼にしました。やまといもの粘り気でもちもちとした食感になります。蒲焼の甘辛ダレと焼き海苔の風味と山椒のピリ辛感がもちもち感と共にメインのおかずに仕上げてくれます。「ESSE・節約のおかず」を参考にしました。

• 【材料　2人分】
• 木綿豆腐
  　　350ｇ
• やまといも
  60ｇ
• すりごま（白）
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 焼きのり
  　　1枚
• 【A】
  　　　
• 　　　砂糖（ゼロカロリー）
  小さじ1
• 　　　（一般的な砂糖の場合
  大さじ1）
• 　　　しょうゆ
  　　大さじ1
• 　　　みりん
  大さじ2
• 粉山椒
  適量

　

料理レシピ

1. 【A】の調味料をあわせておいてください。
2. 豆腐を耐熱ボウルに入れて手で粗く崩してください。
3. ラップをしないでそのまま電子レンジに入れて、500Wで約6分加熱してください。
4. 豆腐をペーパータオルなどに包んでザルに乗せ、木べらなどで押さえて水気を切ってください。
5. ボウルに水気を切った豆腐を入れて、手でさらに細かく豆腐をつぶしてください。
6. 別のボウルでやまといもを皮ごと擦って、豆腐の入ったボウルに入れてください。
7. すりごまと片栗粉を入れて手で良く練って混ぜ合わせてください。
8. 焼きのりを4ｃｍ×8ｃｍくらいに切り、10枚くらい用意してください。
9. 混ぜ合わせた豆腐をゴムベラなどで焼き海苔に擦りつけるように乗せてください。
10. フライパンにバターを入れて火にかけ、海苔のある面の逆を下にして入れてください。
11. 焼き色がついたら返してください。
12. 合わせておいた【A】を入れて煮絡めてください。
13. 器に盛り付けをして、粉山椒をふりかけたら出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→　ささやく食材

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）228.8kcal（2.86点）・塩分（1人分）0.61ｇ・たんぱく質（1人分）11.25g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	1.25	0	0.03	0.25	0	0	0	0.5	0.83	0.61	11.25
0		1.25			0.28				1.33

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

野菜・豆・きのこを使った料理レシピ
　　　きゃべつ 　　　じゃがいも 　　　大根 　　　ほうれん草 　　　きのこ類
　　　>>>　その他

---

魚介を使った料理レシピ
　　　あじ 　　　いか 　　　さけ 　　　さば 　　　ぶり 　　　貝類
　　　>>>　その他

---

肉を使った料理レシピ
　　　牛肉・薄切り肉・こま切れ肉 　　　豚肉・薄切り肉・こま切れ肉
　　　鶏・もも肉 　　　鶏・むね肉 　　　あいびき肉
　　　>>>　その他

---

常備品・その他の食材を使った料理レシピ
　　　パスタ 　　　ごはん 　　　たまご 　　　豆腐 　　　ハム・ソーセージ
　　　>>>　その他

---

ご飯もの　　 めん類　　 スープ・味噌汁　　 スイーツ・デザート　　 鍋もの　　 山菜　　 おせち・正月料理　　

---

全ての食材を一覧にした料理レシピ検索ページはこちら