みずのたたき
春の山菜「うわばみそう」。別名で「みずな」「みず」などと言われています。独特の風味があり春の清涼感を感じる味です。
- 材料 作りやすい分量
- うわばみそう適量
- 長ネギ適量
- しょうゆ適量
- 酢適量
料理レシピ
- うわばみそうの根と根に近い茎の部分の細かいヒゲを取り、包丁で細かく刻んで水にしばらく浸してください。
- 水気を良く切ったら、酢としょうゆを適量入れてサッと混ぜ合わせてください。
- 器に盛り付けをして、みじん切りの長ネギを添えて出来上がりです。お召し上がりください。

まずは王道「マヨ七味」で一杯!
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料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・うわばみそうはあまりアクや癖がありません。ですから普通の野菜のように料理ができます。
うわばみそう(みずな)の根は少し泥臭いような風味があります。軽く茹でると軽減されます。酢を多めにして食べると清涼感が増します。
カロリー・塩分ポイント・・・うわばみそうのカロリーが不明なので正確な計算ができませんでした。
4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)-kcal(-点)・塩分(1人分)-g・たんぱく質(-分)-g
1群 | 2群 | 3群 | 4群 | 食塩相当(g) | たんぱく質(g) | |||||||||
乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
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