みずとろろ | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　作りやすい分量
  • うわばみそう
    適量
  • 味噌
    適量
  • みりん
    適量

料理レシピ

1. うわばみそうの根の部分の細かいヒゲを取り、包丁で細かく叩いてからすり鉢に入れて擦ってください。
2. ほどよくとろみがついたら、味噌とみりんを入れて混ぜ合わせてください。
3. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・うわばみそうはあまりアクや癖がありません。ですから普通の野菜のように料理ができます。

うわばみそう（みずな）の根は少し泥臭いような風味があります。軽く茹でると軽減されます。粉山椒などを入れた山椒味噌で和えるとまた違った風味になります。

カロリー・塩分ポイント・・・うわばみそうのカロリーが不明なので正確な計算ができませんでした。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）-kcal（-点）・塩分（1人分）-ｇ・たんぱく質（-分）-g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	－	-
0		0			0				0

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。