レシピのご紹介/カレーのほのかな風味とレバーの食感が美味しい「鶏レバーの香り煮」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音~美味しいものは心と体に効きます~】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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鶏レバーの香り煮

鶏レバーの香り煮 ほんのりカレーの風味が食欲をそそります。
冷蔵庫で4~5日保存できますので
ちょっとした箸休めに良いですね。
総カロリー・・・・・ 184.8 kcal
塩分・・・・・ 1.51 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2人分]
・鶏レバー
・しょうが
・塩水
220g
14g
適量
【A】
 水
 ウスターソース
 しょうゆ
 味噌
 砂糖
 カレー粉

サラダ油

1カップ
大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ1/2

大さじ1/2

▼【鶏肉】を使っている料理レシピ一覧

鶏レバーの香り煮・レシピ

鶏レバーはそぎ切りにして、心臓部分は半分にして血のかたまりと脂肪の部分を取り、塩水(水2カップに塩小さじ1が目安)に10分くらいつけてください。その後良く水洗いをして水気をしっかり取ってください。
しょうがはせん切りにしてください。

鍋にサラダ油を入れて、しょうがのせん切りの半量と鶏レバーを入れて全体に油がまわったら、水を入れてください。
少し水が沸騰してきたら【A】の調味料を入れて落しフタをして、汁気がなくなるまで弱火で煮込んでください。
汁気がなくなったら出来上がりです。
器に盛り付けをして、残りのしょうがを添えて出来上がりです。お召し上がりください。


鶏レバーの香り煮・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・鶏レバーはしっかりと臭味を抜くのがポイントです。じっくり煮込みますので、そのまま冷蔵庫で4~5日くらい保存することができます。
(参考:エッセ・節約のおかず)


[4群点数法計算] →4群点数法とは?

総カロリー(1人分) 184.8kcal(2.31点)・塩分(1人分) 1.51g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 1.57 0.00 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.43 0.29 1.51
0.00 1.57 0.03 0.71
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。








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