鮭の揚げ浸し
カリッと揚がっている鮭に適度に染みわたるつけ汁の酸味が美味しいです。
- 材料 2人分
- 鮭（2切れ）185ｇ
- 片栗粉大さじ1
- アスパラ100ｇ
- エリンギ180ｇ
- 揚げ油適量
- 【つけ汁】
- 水カップ1／2
- 酢カップ1／4
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1／2
- とうがらし1本
鮭の揚げ浸し・料理レシピ
- 鮭は水気をよく拭いてから片栗粉をまぶしてください。
- アスパラとエリンギは食べやすい大きさに切ってください。
- つけ汁の調味料を混ぜ合わせてください。
- 中温の油で鮭を揚げて、熱いうちにつけ汁に浸してください。
- 同じように、アスパラとエリンギをサッと素揚げして、つけ汁に浸してください。
- お皿に盛り付けて出来上がりです。お召し上がりくださいませ。
鮭の揚げ浸し・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・鮭はカリッと揚げた方が美味しいと想います。逆にアスパラやエリンギはサッと揚げた方が食材の旨みを味わうことができます。 熱いうちにつけ汁に浸すのがポイントです。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）400.8ｋcal（5.01点）・塩分（1人分）1.11ｇ・たんぱく質（1人分）－g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 1.53 | 0 | 0 | 0 | 0.46 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2.63 | 0.4 | 1.11 | - |
| 0 | 1.53 | 0.46 | 3.02 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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