牡蠣と白菜のオイスター炒めレシピ

• 材料　2人分
  • 牡蠣
    150ｇ
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 白菜
    300ｇ
  • にんにく
    3ｇ
  • とうがらし
    1本
  • オイスターソース
    大さじ1／2
  • しょうゆ
    大さじ1／2
  • 酒
    大さじ1
  • サラダ油
    小さじ2

牡蠣と白菜のオイスター炒め・料理レシピ

1. 牡蠣は塩水を入れたボウルで良く洗ってから水気を拭き取り、片栗粉をまぶし付けてください。
2. 白菜は適当な大きさに切って、にんにくはみじん切りにしてください。
3. 中華鍋にサラダ油を入れて熱しにんにくととうがらしを弱火で熱し、香りが立ったら牡蠣を入れて焼き付けるように炒めて取り出してください。
4. 白菜を中華鍋に入れてしんなりするまで炒めたら、牡蠣を鍋に戻して酒を振ってひと混ぜしてください。
5. オイスターソースとしょうゆを入れて強火で絡めたら出来上がりです。
6. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりくださいませ。

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牡蠣と白菜のオイスター炒め・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・牡蠣自体に塩分と塩気がありますので、オイスターソースとしょうゆは控えめにして、牡蠣の旨みでいただきます。白菜は芯の部分と葉の部分を時間差で炒めると食感にバリエーションがでます。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）151.2ｋcal（1.89点）・塩分（1人分）1.63ｇ・たんぱく質（-分）-ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0.58	0	0	0	0.32	0	0	0	0	0.57	0.42	1.63	-
0		0.58			0.32				0.99

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。