餅とおくらの和え物
電子レンジと市販のポン酢を使うので簡単な時短料理です。お餅におくらの粘りが絡んで、さらにパプリカの酸味、甘味がアクセントになっています。
- 材料 2人分
- 餅260ｇ
- おくら65ｇ
- 長ネギ15ｇ
- パプリカ40ｇ
- 【A】
- ポン酢（市販）大さじ1
- ごま油大さじ1／2
- 水大さじ1／2
料理レシピ
- 餅は1.5cmから2cm角に切ってください。
- おくらは熱湯サッと茹でて小口切りにしてください。
- 長ネギはみじん切りに、パプリカは薄切りにしてください。
- ボウルに【A】の調味料を入れてよく混ぜ合わせてください。
- さらにボウルに、おくら、長ネギ、パプリカを入れてザッと混ぜてください。
- 耐熱皿に餅を重ならないように並べ、柔らかくなるまで電子レンジで様子を見ながら加熱してください。
- 餅をボウルに入れて、全体にザッと和えてください。
- お皿に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりくださいませ。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・
餅が柔らかすぎず、固すぎないように、様子を見ながら均一に電子レンジで加熱してください。
少し味が足りないと言う場合は、水に少し顆粒の鶏がら出しを入れると味が深まります。
カロリー・塩分ポイント・・・
市販のポン酢にはそれなりに塩分が含まれていますので、市販のポン酢のかわりに、酢と醤油と出しを入れても美味しくできますし、塩分調整もできますね。
カロリーはほぼお餅のカロリーだけですから、お餅の量でカロリーをコントロールします。
（参考レシピ：別冊主婦と生活・新おせち料理）
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）340kcal（4.25点）・塩分（1人分）0.7ｇ・たんぱく質（-分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.16 | 0.03 | 0 | 0 | 3.17 | 0 | 0.33 | 0.03 | 0.7 | - |
| 0 | 0 | 0.18 | 4.07 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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