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餅とおくらの和え物

餅とおくらの和え物
総カロリー/340kcal(1人分)
塩分/0.7g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
電子レンジと市販のポン酢を使うので簡単な時短料理です。お餅におくらの粘りが絡んで、さらにパプリカの酸味、甘味がアクセントになっています。
  • 材料 2人分
    • 260g
    • おくら
      65g
    • 長ネギ
      15g
    • パプリカ
      40g
    • 【A】
    •    ポン酢(市販)
      大さじ1
    •    ごま油
      大さじ1/2
    •    水
      大さじ1/2

料理レシピ

  1. 餅は1.5cmから2cm角に切ってください。
  2. おくらは熱湯サッと茹でて小口切りにしてください。
  3. 長ネギはみじん切りに、パプリカは薄切りにしてください。
  4. ボウルに【A】の調味料を入れてよく混ぜ合わせてください。
  5. さらにボウルに、おくら、長ネギ、パプリカを入れてザッと混ぜてください。
  6. 耐熱皿に餅を重ならないように並べ、柔らかくなるまで電子レンジで様子を見ながら加熱してください。
  7. 餅をボウルに入れて、全体にザッと和えてください。
  8. お皿に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりくださいませ。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

餅が柔らかすぎず、固すぎないように、様子を見ながら均一に電子レンジで加熱してください。

少し味が足りないと言う場合は、水に少し顆粒の鶏がら出しを入れると味が深まります。

カロリー・塩分ポイント・・・

市販のポン酢にはそれなりに塩分が含まれていますので、市販のポン酢のかわりに、酢と醤油と出しを入れても美味しくできますし、塩分調整もできますね。

カロリーはほぼお餅のカロリーだけですから、お餅の量でカロリーをコントロールします。

(参考レシピ:別冊主婦と生活・新おせち料理)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)340kcal(4.25点)・塩分(1人分)0.7g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0.16 0.03 0 0 3.17 0 0.33 0.03 0.7 -
0 0 0.18 4.07
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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