レシピのご紹介/黒酢を使用して、その酸っぱい香りと風味豊な味を楽しむ「鶏レバーの黒酢がらめ」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音~美味しいものは心と体に効きます~】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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鶏レバーの黒酢がらめ

鶏レバーの黒酢がらめ 黒酢の香りが食欲をそそります。
甘酢仕立てですのでレバーのクセや臭味が
全く気にならず、美味しくいただけます。
総カロリー・・・・・ 171.2  kcal
塩分・・・・・ 0.44 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料 2人分]
・鶏レバー
  片栗粉
220g
大さじ1
・合わせ調味料
  黒酢
  トマトケチャップ
  砂糖
  しょうゆ
・粗挽きこしょう
・サラダ油

大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
適量
小さじ1

▼【鶏肉】を使っている料理レシピ一覧

鶏レバーの黒酢がらめ・レシピ

鶏レバーは周りの筋を切り取ってひと口大に切ってください。

鶏レバー片栗粉をまぶしてください。
合わせ調味料の食材を混ぜ合わせておいてください。
フライパンにサラダ油を入れて鶏レバーを良く焼いてください。
鶏レバーに焼き色が付いてグッと縮んだ感じになったら、合わせ調味料を入れて煮つめてください。
仕上に粗挽きこしょうをふって出来上がりです。お皿に盛り付けをしてお召し上がりください。


鶏レバーの黒酢がらめ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・鶏レバーの臭味が気になる場合は牛乳に浸して臭味を抜いてください。また焼くときに油がはねますのでフライパンのふたを準備しておくと便利です。
(参考レシピ:土井善晴のわが家で和食)


[4群点数法計算]

総カロリー(1人分) 171.2 Kcal(2.14 点)・塩分(1人分) 0.44 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.29 0.29 0.44
0.00 1.57 0.00 0.57
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。








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