揚げもちと野沢菜、干しエビの炒め物
お餅を油で揚げてから、野沢菜、干しエビと一緒に軽く炒めます。揚げ餅と野沢菜漬けの塩味が良く合います。干しエビを入れるのがポイント。
- 材料 2人分
- 餅200ｇ
- 野沢菜漬け70ｇ
- 干しエビ12ｇ
- 片栗粉大さじ1
- 酒小さじ2
- サラダ油小さじ1
- 揚げ油適量
料理レシピ
- 餅は1cm角位の太さで細長く切ってください。
- 野沢菜は細かく切ってください。
- 餅に片栗粉をつけ、中温の油で色付くまで揚げてください。
- フライパンに油を入れて野沢菜と干しエビを入れてサッと炒めてください。
- フライパンに揚がった餅を入れ、酒を回しかけてザッと混ぜ合わせるように炒めてください。
- 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・
餅を揚げるときは、カリッとするまでしっかりと揚げてください。
フライパンに餅を入れたらサッと手早く炒めるのがポイントです。時間をかけてしまうと餅が段々柔らかくなりベタついてきます。
カロリー・塩分ポイント・・・
野沢菜漬けの味だけでいただきます。野沢菜漬けがない場合は高菜漬けでも同じように美味しくいただけます。どちらも塩分が多いので、最初に水などに浸して少し塩を抜いても良いですね。
カロリーはお餅のカロリー＋揚げた時に吸収した油のカロリーが主です。揚げ終わったら油を良く切ってから炒めるようにしてください。
（参考レシピ：別冊主婦と生活・新おせち料理）
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）378.4kcal（4.73点）・塩分（1人分）0.75ｇ・たんぱく質（-分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0.17 | 0 | 0 | 0 | 0.08 | 0 | 0 | 2.86 | 0 | 1.25 | 0.37 | 0.75 | - |
| 0 | 0,17 | 0.08 | 4.48 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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