ワタリガニの蒸しものと雑炊
ワタリガニを蒸し物でいただき、残った殻で出しを取って雑炊にします。ご家族限定で2度美味しい。
- 材料 2人分
- ワタリガニ（大1ハイ）410ｇ
- ご飯200ｇ
- たまご1個
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 水適量
ワタリガニの蒸しものと雑炊・料理レシピ
- ワタリガニはサッと洗ったら深めのお皿に入れてから蒸し器に入れて10分位蒸してください。
- ワタリガニを適当な大きさに切って器に盛り付けて出来上がりです。お召し上がりください。
- 食べ終わったワタリガニの殻などを鍋に入れてひたひたに水を入れて、煮出してください。
- 沸騰してから5～6分煮たらこして、綺麗な鍋に煮汁を入れてください。
- 再び沸騰したらご飯を酒、しょうゆを入れて5～6分くらい煮てください。
- 溶き卵を回し入れて出来上がりです。茶碗に盛り付けてお召し上がりください。
ワタリガニの蒸しものと雑炊・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・ワタリガニの大きめのものが手に入ったら、そのまま味噌汁にしても良いのですが、やはり蒸しものにしたいところ。残った殻を煮出して出しを取り雑炊にして2度味わいます。そうは言っても食べ残しなので、ご家族限定メニューと言えますね。まあご家族でもダメな場合もありますが・・・。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）333.6（4.17点）・塩分（1人分）1.55ｇ・たんぱく質（全量分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 1.0 | 1.08 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2.0 | 0 | 0 | 0.09 | 1.55 | - |
| 1.0 | 1.08 | 0 | 2.09 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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