鮭のソテー、トマトソース | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　2人分
  • 鮭（2切れ）
    250ｇ
  • トマト
    190ｇ
  • 【鮭の下味】
  • 　　こしょう
    少々
  • 　　片栗粉
    小さじ2
  • 【トマトソース】
  • 　　バルサミコ酢
    小さじ2
  • 　　オリーブオイル
    小さじ1
  • 　　塩
    少々
  • 　　ディル
    適量
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1

料理レシピ

1. 鮭は両面にこしょうを振って、片栗粉を全体にまぶしてください。
2. トマトは皮を剥いてから、2～3cmくらいの大きさで切ってください。
3. ディルは細かく刻んでください。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を皮目から焼いてください。
5. 鮭に焼き色がほんのりついたら、白ワインを入れて弱火で蒸し焼きにしてください。
6. ボウルにトマトソースの材料を入れて混ぜ合わせたら、トマトを入れてザッと混ぜ合わせてください。
7. 鮭が焼けたらお皿に盛り付けをして、その上にトマトソースを乗せて出来上がりです。お召し上がりください。

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・いつもの鮭料理を少し豪華にしてくれます。でもトマトのソース自体は混ぜ合わせるだけなので簡単です。ディルの香りが良いので、是非使用したいところです。（参考レシピ：栄養と料理2007・10月号）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）231.2ｋcal（2.89点）・塩分（1人分）0.41ｇ・たんぱく質（1人分）－g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	2.07	0	0	0.23	0	0	0	0	0	0.44	0.15	0.41	-
0		2.07			0.23				0.59

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。