きゅうりのトマト煮 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　2人分
  • きゅうり
    340ｇ（3～4本）
  • 玉ねぎ
    90ｇ（1／4個）
  • トマト
    200ｇ（大1個）
  • にんにく
    5ｇ
  • 赤ワインビネガー
    小さじ1
  • 水
    大さじ2
  • ローリエ
    1枚
  • 粗挽きこしょう
    適量
  • オリーブオイル
    小さじ1

料理レシピ

1. きゅうりは縦縞に皮をピーラーで剥いて3～4ｃｍくらいに切り、さらに半分に切ってください。
2. 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしてください。
3. トマトは2ｃｍ角くらいに切ってください。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎとにんにくを炒めてください。
5. 玉ねぎとにんにくがしんなりしたらきゅうりを入れて炒め、全体に油がなじんだらトマトとローリエを入れてください。
6. しばらく炒め、トマトがつぶれてきたら赤ワインビネガー、水、こしょうを入れて蓋をして、時々混ぜ合わせながら煮てください。
7. 10分～15分くらい煮込んで水分がほぼ無くなったら出来上がりです。
8. お皿に盛り付けをして、お召し上がりください。

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

夏の野菜の代表、トマトときゅうりを煮込んだ料理レシピです。きゅうりと言えば生食が多いのですが、煮るとピクルスの様な食感になってまた違った感覚を味わうことができます。

カロリー・塩分ポイント・・・

トマトの酸味と玉ねぎ、にんにくの風味で味付けはほとんど無くても美味しく食べることが出来る低塩分・ローカロリー料理です。塩分をもう少しと言う方は仕上に塩を振ってください。

（参考レシピ・栄養と料理2004・07号）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）82.4kcal（1.03点）・塩分（1人分）0.09ｇ・たんぱく質（1人分）－g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0.24	0.55	0	0.01	0	0	0.22	0.02	0.09	－
0		0			0.79				0.24

＊食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。　＊1点は８０キロカロリーです。