めぎすの唐揚げ
めぎすはキスに似た魚で非常に淡泊な身です。ですからすり身や天ぷらなどで食べることが多いですがカラッと揚げてみました。淡泊だから揚げ油との相性もよく身がふっくらとして素朴な味わいです。
- 材料 2人分
- めぎす280ｇ（4尾）
- かぼちゃ適量
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
料理レシピ
- めぎすはうろこを取ってから内蔵を取り、一度洗ってから水気を良く拭き取って、片栗粉を全体にまぶしてください。
- 付け合せのかぼちゃは適当な大きさに切ってください。
- めぎすは中温の油で5～6分くらい揚げてください。
- かぼちゃはサッと揚げてください。
- お皿に盛り付けをして出来上がりです。お好みで塩やポン酢でお召し上がりください。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・めぎすと言う魚は日本海側で主に採れるようで、一般的な名前はニギスと言います。その姿がキスに似ているからメギスと呼ばれているそうです。
料理としてはすり身にしたり天ぷらなどが在るようですが、今回はそのまま唐揚げにしてみました。白身の魚で身がふっくらしていますので美味しいです。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）215.2kcal（2.69点）・塩分（1人分）0.33ｇ・たんぱく質（‐分）‐g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 1.1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.29 | 0.3 | 0.33 | - |
| 0 | 1.1 | 0 | 1.59 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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