料理レシピ/はちめは方言。一般的にはめばるのことです。煮付けて美味しい「はちめの煮付け」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音~美味しいものは心と体に効きます~】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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はちめの煮付け

はちめの煮付け 煮付けがあう魚です。
ふっくらとした食感と
身のしまりが美味しいです。
総カロリー・・・・・ 108.0 kcal
塩分・・・・・ 0.45 g
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・2人分]
はちめ・・・・・
しょうが・・・・・
長ネギ・・・・・

170g(2尾)
4g
15g

酒・・・・・
しょうゆ・・・・・
みりん・・・・・
水・・・・・
50ml
小さじ2
小さじ1
50ml

▼【はちめ】を使っている料理レシピ一覧

はちめの煮付け・レシピ

はちめはうろこを取り内臓とエラを取り出してから身に切れ目を入れてください。ザルに置いて熱湯をサッと回しかけて霜降りをしてください。
しょうがは薄切りにしてください。
長ネギは3~4cmに切ってください。

フライパンにはちめを入れて、水と酒としょうがを入れてから火にかけ、沸騰したら中火にしてみりんを入れて、蓋をして5分くらい煮て下さい。

しょうゆを入れたら、長ネギを入れて弱火にして、スプーンなどで煮汁をはちめにかけながら汁気がなくなるまで煮てください。

器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりくださいませ。


はちめの煮付け・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・はちめと言うのは方言のようですね。一般的にはめばるのことです。少し小ぶりですが煮付けるととても美味しい魚です。生臭味を取る為にお湯を回しかける霜降りをします。さらに一番最後にしょうゆを入れて香りと風味をつけて薄味をカバーします。


[4群点数法計算]

総カロリー(1人分) 108.0 Kcal (1.35点)・塩分(1人分) 0.45 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.79 0.45
0.00 0.00 0.56 0.79
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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