たけのこの菜の花味噌焼き
風味、食感とも美味しい焼いたたけのこを菜の花で作った味噌で焼きました。取り合わせが絶妙で、まさに春を感じる逸品です。
- 材料 2人分
- たけのこ200ｇ
- 【菜の花味噌】
- 菜の花20ｇ
- 味噌小さじ1
- 溶きたまご1／4個分
- みりん小さじ1
料理レシピ
- たけのこは根に近い部分を1cm弱くらいの厚さに切ってください。
- 菜の花はさっと洗って茹でて水に取り、水気を良く切ってからみじん切りにしてください。
- ボウルに味噌と溶きたまご、みりんを入れてよく混ぜ合わせたら、菜の花を入れてさらに混ぜ合わせてください。
- グリル、または焼き網の上にたけのこを並べて両面焼き色が付くまで焼いてください。
- 焼き色が付いたら、菜の花味噌を適当にたけのこの上に乗せて広げ、味噌の表面が乾いて少し焼き色がつくまで焼いてください。
- 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・たけのこはじっくり焼くと美味しいです。適度なアク味を味わうために、アク抜きの下茹での段階であまり抜きすぎないようにするのがポイントです。
今回は菜の花を使用した味噌で焼いたのですが、もちろん木の芽などをすり鉢で良くすって使用しても美味しいですね。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）40.8ｋcal（0.51点）・塩分（1人分）0.31ｇ・たんぱく質（-分）-ｇ
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0.12 | 0 | 0 | 0 | 0.03 | 0.26 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.1 | 0.31 | - |
| 0.12 | 0 | 0.29 | 0.1 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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