タラと白子のパスタ
タラの身と白子で濃厚なクリーミーさを味わうことができるパスタです。
- 材料 2人分
- パスタ180ｇ
- 塩（茹で汁用）適量
- まだら180ｇ
- 白子130ｇ
- ほうれん草60ｇ
- にんにく4ｇ
- とうがらし1本
- パセリ（乾燥）適量
- オリーブオイル小さじ1／2
- 酒大さじ2
- 酢大さじ1
- こしょう適量
タラと白子のパスタ・料理レシピ
- タラは食べやすい大きさに切ってください。また白子も適当な大きさに切ってください。ざるに並べて熱湯を回しかけそのまま水気を切ってください。
- ほうれん草は良く洗って適当な大きさに切って水気を切ってください。
- にんにくはみじん切りにして、とうがらしは水で戻してから小口切りにしてください。
- 鍋でお湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でてください。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、タラの身の両面に焼き色が付くまで焼いてください。
- タラの身に焼き色が付いたら、白子を入れて、さらに調味料を入れて、白子をつぶしながら煮つめてください。
- ある程度煮つまったらパスタの茹で汁をお玉一杯位入れてさらに煮つめてください。
- 最後にほうれん草を入れてさっと煮たら、茹で上がったパスタを入れて全体を混ぜ合わせてください。
- お皿に盛り付けをして、乾燥パセリをふって出来上がりです。お召し上がりください。
タラと白子のパスタ・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・白子をつぶしながら煮るのでけっこう濃厚な感じになります。煮込んでいると水分が蒸発して、ぱさぱさの感じになってしまいますので、最後の方でパスタの茹で汁を入れて調整をします。
＊茹で汁の塩分は計算外です。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）500kcal（6.25点）・塩分（1人分）0.47ｇ・たんぱく質（-分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 1.4 | 0 | 0 | 0.08 | 0.03 | 0 | 0 | 4.29 | 0 | 0.22 | 0.24 | 0.47 | - |
| 0 | 1.4 | 0.11 | 4.74 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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