しいらのムニエル

	しいらをムニエルにしました。クセのない柔からな食感です。
	総カロリー・・・・・　２３３．６cal 塩分・・・・・・・・・　　　０．２ｇ
	カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・２人分]

しいら・・・・・・・・・・・・・・・・・180g（切り身２）
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・60g

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

しいらのムニエル・レシピ

１	しいらは両面にこしょうを振り、小麦粉をまぶしておいてください。
２	エリンギは食べやすい大きさに切っておいてください。
３	フライパンに無塩バターを分量の2/3程入れて溶かし、しいらを入れて両面が色づくまで焼いてください。
４	ほぼしいらが焼けたら酒を入れて、更にしょうゆを入れてさっとからめたら火を止めてお皿に盛り付けてください。
５	そのままのフライパンに残りのバターを入れて溶かし、エリンギを入れてフライパンについているしょうゆをからめるようにさっと炒めてください。
６	お皿に盛り付けたしいらにエリンギを添えて、お召し上がりください。

しいらのムニエル・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・しいらと言う魚は浮遊物と一緒に漂うことから、死体を食う魚として嫌われているところもあるようですが、身はタンパクで大変美味しい魚です。ここで最後に入れる酒としょうゆは香りつけです。少し焦がすような感じで魚にからめると、薄味でも魚にしょうゆの良い香りがついて美味しいです。
塩分のことを考えて、もちろん無塩バターを使いたいところですね。こしょうをやや多めにふって下味をつけておいてカバーしています。こしょうも出来れば粗引きのものの方がより香りが引き立ちます。青ものの付け合せがちょうど無かったので、長ネギの先の青い部分を15cm位に切って、さらに縦に半分に切って添えてみました。

[４群点数法・計算]
総カロリー（１人分）233.6cal（2.92点）・塩分（１人分）　0.2ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
0.00	0.00	1.20	0.00	0.00	0.00	0.09	0.00	0.00	1.00	0.00	0.60	0.03	0.20
0.00		1.20			0.09				1.63

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群で３点（２４０ｋcal）づつは必ず摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整してください。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。

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