山うどの酢味噌かけ | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

山うどのアク味を存分に味わいたいのであえて和えずにいただきます。

• 材料　2人分
  • 山うど
    100ｇ
  • 酢
    小さじ2／3
  • 砂糖
    小さじ2／3
  • 味噌
    小さじ1

料理レシピ

1. 山うどは堅い茎と葉を採って、太い茎の部分の皮をむき、短冊に切ってください。
2. 酢と味噌と砂糖を良く混ぜ合わせてください。
3. お皿へ山うどを盛り付けその上に酢味噌を少しかけて、あとはお好みでかけたり、つけたりしてお召し上がりください。

　　

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・山うどの酢味噌和えは定番の料理です。今回あえて酢味噌で和えることをしなかったのは、山うどのアク味を十分に味わいたいからです。味噌をそのままつけて食べるのも美味しいですが、酢味噌を少しだけつけて食べるのも美味しいです。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）29.6kcal（0.37点）・塩分（1人分）0.58ｇ・たんぱく質（-分）-g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0.38	0	0	0	0	0	0.21	0	0	0	0	0	0.16	0.58	-
0.38		0			0.21				0.16

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。

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