えびとうるいのチリソース

• 材料　18個分
  • 海老
    200ｇ
  • 【海老下味】
  • 　　　酒
    小さじ1
  • 　　　こしょう
    少々
  • うるい
    180ｇ
  • しょうが
    5ｇ
  • にんにく
    2ｇ
  • 長ネギ
    20ｇ
  • 【ソース】
  • 　　　しょうゆ
    小さじ1
  • 　　　ケチャップ
    大さじ2
  • 　　　酒
    大さじ1／2
  • 　　　砂糖
    大さじ1／2
  • 　　　水
    カップ1／4
  • 　　　鶏ガラ（顆粒）
    小さじ1／2
  • 　　　片栗粉
    小さじ2
  • 豆板醤
    小さじ1
  • サラダ油
    適量

えびとうるいのチリソース・料理レシピ

1. えびは背わたと殻をとり、酒とこしょうで下味をつけておいてください。
2. うるいは洗ってから３cmくらいに切ってください。
3. 中華なべに油を適量入れて、えびをほんのり赤くなる程度に炒めてから、パッドに一度あげてください。
4. そのままの鍋で豆板醤を炒め、香りが立ってきたら、しょうが、にんにく、長ネギを入れてさらに炒めてください。
5. ソースの材料は最初に混ぜあわせておいて、ここで鍋に入れてください。
6. えびとうるいを入れて、煮るように炒めてください。
7. うるいの茎の部分が柔らかくなったら、お皿に盛り付けをしてお召し上がりください。

まずは王道「マヨ七味」で一杯！
玄界灘に浮かぶ離島”壱峻島”から贈る「極上するめいか」

---

夏には刺身でも食べられる
通常より1.5倍もの日数をかけて育てる極上の鴨肉！

---

あなたのキッチンに、料理の歓びを！
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.（バーモ）」誕生！

---

米沢牛の最大の魅力は？
米沢牛の最大の魅力は脂のうまみ、甘みです。どの部位を買ったらよいか迷ったらまずはこれ。♪

えびとうるいのチリソース・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・うるいと言う山菜はギボウシ、山かんぴょう、うりっぱなどとも言われています。比較的アクがないので茹でればすぐに食べることが出来ます。若芽は天ぷらが美味しいのですが、ポピュラーな所ではそのまま茹でて三杯酢やお浸しでいただきます。独特のぬめりとキュとした食感が美味です。またチリソースとの相性は抜群で、えびとうるいのダブル食感が楽しめます。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）124ｋcal（1.55点）・塩分（1人分）1.44ｇ・たんぱく質（-分）-ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	1.12	0	0	0	0.07	0	0	0	0	0	0.36	1.44	-
0		1.12			0.07				0.36

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。