うどの酢味噌和え | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

うどの独特のアク味と香りが春を感じさせてくれます。

• 材料　2人分
  • うど
    180ｇ
  • 味噌
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 酢
    小さじ1

料理レシピ

1. うどは皮の部分を少々とり、そのまま短冊切りにし、切ったそばから水をはったボウルに入れてください。
2. 味噌、砂糖、酢を混ぜ合わせて、酢味噌を作ってください。
3. 水を十分に切ったうどを酢味噌の中に入れて和えてください。
4. 小皿に盛り付けをして、お召し上がりください。

　　

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・春野菜の代表的な山菜です。いろいろな食べた方がありますがこれが一番シンプルで簡単で美味しいです。あまりカロリー的には心配しなくても良いのが山菜ですただし、独特の苦味やアクがありますし苦味、エグ味も春の旨みです。素材そのものの香りと味を楽しみたいところです。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）25.6kcal（0.32点）・塩分（1人分）0.44ｇ・たんぱく質（-分）-g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0.2	0	0	0	0	0	0.12	0.44	-
0		0			0.2				0.12

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。

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