自家製えびシューマイ
ぎょうざと並んで点心の代表。冷凍やお惣菜ではない自家製シュウマイはまた格別です。く
- 材料 18個分
- 海老100ｇ（5～6尾）
- 豚ひき肉150ｇ
- 長ネギ30ｇ（約1／2本）
- 玉ねぎ50ｇ（約1／4個）
- 小麦粉大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- ごま油小さじ1／3
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1／3
- シューマイの皮（市販）18枚
- グリーンピース9個
- とうもろこし18粒
- 【つけタレ】
- 練り辛子適量
- しょうゆ適量
自家製えびシューマイ・料理レシピ
- 長ねぎ、たまねぎはみじん切りにしてください。
- えびは背わたと殻をとり、大き目のみじん切りにしてください。
- ボールに長ねぎとたまねぎをいれ、小麦粉、片栗粉をいれてバラパラになるように混ぜ合わせてください。
- さらにひき肉とえびを入れて、調味料を入れてさらに粘りが出るまで練るように混ぜ合わせてください。
- 蒸し器をセットしてお湯を沸かしてください。
- シューマイの皮を左手の親指と人差し指を丸くしたところへ乗せて上からネタをへらなどで包み込んでください。
- シュウマイの上にグリーンピースやとうもろこしを乗せてください。
- 蒸し器に白菜を敷き詰めてその上にお互いにくっつかないように離してシュウマイを５～７分位、蒸してください。
- お皿に盛り付けをして、お好みでからしやしょうゆをつけてお召し上がりください。
自家製えびシューマイ・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・自家製はやはり市販品とは違って美味しいです。また今回はえびを大きめ目に切って入れましたので、歯ごたえもあってさらに美味しいですね。また豚ひき肉ではなくてかたまり肉を刻んだり、えび以外の食材を入れたりといろいろなバリエーションが考えられますね。
カロリー・塩分ポイント・・・1個あたりのカロリーが少ないのはやはり点心です。しかし、たくさん食べるとやはりそれなりになってきます。点心なので主菜という感じでもないですから、野菜を使ったヴォリュームのある料理とダブルで献立を立てればバランスが良いですね。
4群点数法計算・・・総カロリー（18個分）895.2ｋcal（11.19点）・塩分（18個分）1.09ｇ・たんぱく質（-分）-ｇ
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 1.18 | 4.29 | 0 | 0 | 0.38 | 0.04 | 0 | 4.4 | 0 | 0.15 | 0.76 | 1.09 | - |
| 0 | 5.46 | 0.42 | 5.31 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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