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さわらカツ・春キャベツのタルタル

春が旬の「さわら」をフライにして、同じく春が旬の春キャベツで作るタルタルソースでいただきます。さわらの柔らかさとサクサク感はもちろん美味しいですが、春キャベツのタルタルが絶品です。たまごを使っていないタルタルですが、さわらに限らずいろいろなフライに合いそうです。参考にしたのは「NHKきょうの料理・2019・4月号」から笠原将弘さんのレシピです。

総カロリー／349.3kcal（1人分）　塩分／0.83ｇ（1人分）

材料【16個分】

料理レシピ

1. さわらは塩（分量外）を両面に軽く振って、20分くらい置いてください。
2. キャベツは粗みじん切りにして、塩（分量外）を適量振ってもみ、しんなりしたら水気をしっかりと絞ってください。
3. ボウルに【A】の調味料とキャベツを入れて混ぜ合わせてください。
4. さわらの水気をふき取り、小麦粉、たまご、パン粉の順番で衣をつけ、170℃の油で揚げてください。
5. さわらが揚がったら油を切り、3等分くらいに切って、器に盛り付けてください。
6. キャベツのタルタルとミニトマトを添えて出来上がりです。お召し上がりください。

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何を作ったのでしょうか？↓↓

使用する食材はこの他にあたたかいご飯。ちなみに左側の葉ものは「あるハーブ」。
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