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卵と豚肉のしょうゆ炒め

卵と豚肉のしょうゆ炒め

「たまご」「豚肉」「きくらげ」「長ネギ」を使います。これは、中華の定番の組み合わせとのこと。食材個々の美味しさが良く引き出されていい意味で、掛け算の力が働いた味になっています。参考にしたのは、ウー・ウェンさんのレシピ。 「おかずのクッキング・2019・2、3月号」からです。

総カロリー/420kal(1人分)塩分/1.03g(1人分)


材料【2人分】

  • 豚ロース薄切り
      210g
  •  (下味)
        
  •      酒
      大さじ1
  •      片栗粉
      小さじ1
  •      塩
      ひとつまみ
  •      こしょう
      適量
  • きくらげ(生)
       96g
  • 長ネギ
      48g
  • たまご
      2個
  • しょうゆ
      大さじ1
  • サラダ油
      大さじ1+小さじ1

 

料理レシピ

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の調味料を入れてサッと混ぜてください。
  2. きくらげは千切りに、長ネギは5~6mmくらいの斜め切りにしてください。
  3. たまごはボウルに割り、溶いてください。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、たまごを入れてサッと炒め、半熟の状態で一度取り出してください。
  5. 同じフライパンにサラダ油を小さじ1を足して熱し、豚肉を入れて焼いてください。
  6. きくらげを入れてさらに炒めてください。
  7. 長ネギを入れてサッと炒めたらしょうゆを回し入れてください。
  8. 取り出しておいたたまごをフライパンに戻し、さっと炒め合わせてください。
  9. 器に盛り付けをして完成です。お召し上がりください。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    使用する食材です。豚肉、たまご、きくらげ、長ネギです。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    豚肉に下味をつけます。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    きくらげを千切りにします。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    長ネギを斜め切りにします。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    食材の下準備ができました。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    たまごを炒め、半熟の状態で一度取り出します。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    同じフライパンで豚肉を焼きます。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    きくらげを入れてさらに炒めます。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    長ネギを入れてサッと炒めます。

  • 卵と豚肉のしょうゆ炒め

    しょうゆを回し入れてからたまごをもどしてサッと炒めて出来上がりです。

卵と豚肉のしょうゆ炒め


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