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かじきの甘辛揚げ

かじきの甘辛揚げ

しょうゆベースの甘辛ダレと白ごま。。。鶏肉が合うのは周知の通りですが、これを、焼くと鶏肉的な食感がある「かじき」で作ります。これは美味しくないわけがないですね。この料理は「NHKきょうの料理・2019・1月号」から野口真紀さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/301.6kal(1人分)塩分/0.55g(1人分)

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材料【2~3人分】

  • かじき
      2切れ・220g
  • 片栗粉
         小さじ2
  • 白ごま
      大さじ1
  • サラダ油
      大さじ2~3
  • 【A】
      
  •    はちみつ
      小さじ2
  •    みりん
     大さじ1
  •    酒
    大さじ1
  •    しょうゆ
        小さじ2

 

料理レシピ

  1. かじきは、ペーパータオルなどで水気を拭きとり、ひとくち大に切ってください。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かじきを揚げ焼きにしてください。かじきの表面がカリッとしたら取り出してください。
  3. フライパンの油をあけて、余分な油を綺麗に拭いてから【A】を入れて混ぜ合わせてから、強めの中火にかけて煮立たせてください。
  4. 全体が泡立つくらい煮立ったら、かじきを戻し入れて、全体に手早く絡めます。
  5. 火を止め、白ごまを振ってください。
  6. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

  • かじきの甘辛揚げ

    使用する食材です。かじきです。

  • かじきの甘辛揚げ

    水気を拭いてからひとくち大に切ります。

  • かじきの甘辛揚げ

    多めの油で揚げ焼きにします。

  • かじきの甘辛揚げ

    タレを煮立てます。

  • かじきの甘辛揚げ

    かじきを戻して手早く絡めます。

かじきの甘辛揚げ


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