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中巻寿司

中巻寿司

総カロリー/916kcal(2巻分)
塩分/2.73g(2巻分)
たんぱく質/14.01g(2巻分)
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海苔を横長に置いて巻く中巻き。市販のかんぴょうと桜でんぶを入れて手軽に作りました。手作りならではの美味しさと作る楽しさがあります。「おかずのクッキング・2016-2017・12/1月号」より柳原尚之さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 2巻分】
  • たまご
      7枚
  •   砂糖(ゼロ・カロリー)
         小さじ1
  •   (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
  •   サラダ油
    小さじ1
  • きゅうり
     1/2本
  • 味付けかんぴょう(市販)
      30g
  • 桜でんぶ(市販)
    16.5g
  • 【酢飯(米2合分)】
      
  •    米
    2合
  •   【あわせ酢】
          
  •    酢
      40ml
  •    砂糖
    小さじ2
  •    塩
     小さじ/2
 

料理レシピ

  1. 米は水を1割くらい減らして炊いてください。
  2. 鍋に合わせ酢の調味料を入れて火にかけ、砂糖と塩を溶かし、そのまま冷ましてください。
  3. 炊き上がったご飯を半切りに移し合わせ酢を回し入れ、木じゃくしで切るように混ぜてください。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、砂糖を入れてよく溶いた溶き卵を流し入れて、薄焼きたまごを作ってください。
  5. 薄焼きたまごは細長い帯状に切ってください。
  6. きゅうりは縦に4等分に切ってください。
  7. すし飯は170~200gくらいにまとめて俵状に軽く握ってください。
  8. 巻きすを広げて、海苔のツヤのある面を下にして横長に置いてください。
  9. その上に握ったすし飯を置き、上部を1cmくらい残して全体に広げてください。
  10. 中央より少し手前に具を並べて、具を手で押さえながら巻いてください。
  11. 8等分くらいに切り分け、器に盛り付けて出来上がりです。お召し上がりください。
中巻寿司
使用する具材です
中巻寿司
薄焼きたまごを作ります
中巻寿司
具材の準備が出来ました
中巻寿司
酢飯に合わせ酢を入れて混ぜます
中巻寿司
中央より少し手前に具材を並べ置きます
中巻寿司
出来上がりです

中巻寿司

中巻寿司

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材
(参考:おかずのクッキング・2016‐2017・12/1月号より柳原尚之さんのレシピ「中巻寿司」)


4群点数法計算・・・総カロリー(2巻分)916kcal(11.45点)・塩分(2巻分)2.73g・たんぱく質(2巻分)14.01g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 1 0 0 0 0 0.81 0 0 8 0.29 0.44 0.92 2.73 14.01
1 0 0.81 9.64
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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