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大豆の肉味噌風

大豆の肉味噌風

総カロリー/462.4kcal(全量分)
塩分/1.86g(全量分)
たんぱく質/20.9g(全量分)
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茹で大豆と野菜を刻んで肉味噌風の炒めものにしました。肉の代わりに大豆を刻んで炒めるので、脂分はありませんが旨みは十分です。食べ応えの割にはスッキリとしていて体が喜ぶ感じがします。「おかずのクッキング・2016・10/11月号」より料理僧の教え、青江覚峰さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 作りやすい分量】
  • 大豆(茹で)
      100g
  • れんこん
    74g
  • にんじん
    48g
  • しいたけ
    22g
  • しょうが(すりおろし)
    大さじ1
  • 味噌
    30g
  • 大さじ3
  • 砂糖
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ1
 

料理レシピ

  1. 大豆はキッチンペーパーで水気をしっかりと拭きとって、みじん切りにしてください。
  2. れんこん、にんじん、しいたけはみじん切りにしてください。
  3. フライパンにごま油を入れて火にかけ、しょうがのすりおろしを入れて炒め、大豆と野菜を入れて5分くらい炒めてください。
  4. 味噌、酒、砂糖を加え、汁気が無くなるまで煮詰めてください。
  5. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
大豆の肉味噌風
使用する食材です
大豆の肉味噌風
大豆をみじん切りにします
大豆の肉味噌風
にんじんをみじん切りにします
大豆の肉味噌風
しいたけをみじん切りにします
大豆の肉味噌風
れんこんをみじん切りにします
大豆の肉味噌風
しょうがを炒めます
大豆の肉味噌風
大豆、野菜を入れて炒めます
大豆の肉味噌風
調味料を入れて汁気が無くなるまで煮詰めます

大豆の肉味噌風

大豆の肉味噌風

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材
(参考レシピ・おかずのクッキング・2016・10/11月号より青江覚峰さんのレシピ「大豆の肉味噌風」)


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)462.4kcal(5.78点)・塩分(全量分)1.86g・たんぱく質(全量分)20.9g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 2.22 0.22 0.71 0 0 0 0.86 0.44 1.33 1.86 20.9
0 2.22 0.93 2.63
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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