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さば大根

さば大根

総カロリー/927.2kcal(全量分)
塩分/5.23g(全量分)
たんぱく質/44.83g(全量分)
さばと大根は船場汁の組み合わせ。相性はとてもよいです。焼いたさばの香ばしさと、その味をしっかりと含んだ大根がとても美味しい。「おかずのクッキング・2017・2/3月号」から笠原将弘さんのレシピを参考に作りました。
  • 【材料 3〜4人分】
  • さば
      180g(1尾分・正味)
  • 大根
    420g(約1/2本)
  • さやいんげん
    53g(8本)
  • サラダ油
    大さじ1
  • 【A(煮汁)】
       
  •    水
    400ml
  •    酒
      200ml
  •    しょうゆ
    65ml
  •    みりん
    100ml
  •    砂糖
      大さじ1
 

料理レシピ

  1. 大根は皮を剥き、3cmくらいの半月切りにしてください。
  2. 鍋に水から大根を入れて火にかけ下煮をして、柔らかくなったらザルに上げて湯を切ってください。
  3. さやいんげんは半分に切ってください。
  4. サバは骨を取って2cmくらいの幅に切ってください。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、皮目から入れて香ばしく焼いてから、裏返しにして火をとめてください。1分くらいしたら取り出してください。
  6. 鍋に、下茹でした大根、焼いたサバを入れて、【A】の煮汁を入れて火にかけてください。
  7. 煮立ったら中火にして、アルミホイルで落としブタをして15分くらい煮てください。
  8. さやいんげんを入れてさらに10分くらい煮てから火を止めて、冷めるまでおいてください。
  9. 食べる時に温めて器に盛り付けて出来上がりです。お召し上がりください。
さば大根
使用する食材です
さば大根
大根は半月切りにします
さば大根
水から大根を下茹でします
さば大根
さやいんげんは半分に切ります
さば大根
サバは骨を取ってから2〜3cmに切ります
さば大根
フライパンで皮目からサバを焼きます
さば大根
鍋に大根、サバを入れて煮汁を注ぎます
さば大根
火にかけます
さば大根
アルミホイルで落としブタをして15分煮ます
さば大根
火をとめて一度冷まします

さば大根

さば大根

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材「さば大根」

(参考レシピ・おかずのクッキング・2017・2/3月号から笠原将弘さんのレシピ)


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)927.2kcal(11.59点)・塩分(全量分)5.23g・たんぱく質(全量分)44.83g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 4.5 0 0.15 0 0.95 0 0 0 0.57 1.32 4.1 5.23 44.83
0 4.65 0.95 5.99
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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