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かきのムニエル

かきのムニエル

総カロリー/148.8kcal(1人分)
塩分/1.18g(1人分)
たんぱく質/6.12g(1人分)
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牡蠣に小麦粉をまぶしてバターで焼きます。小麦粉をまぶすことで牡蠣が縮むのを防ぎ、旨みを閉じ込めます。最後に口に残る粉山椒の残り香がバターじょうゆ、牡蠣の磯の香と味をまとめてくれます。「NHKきょうの料理・2018・1月号」より大原千鶴さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 2人分】
  • 牡蠣
    150g
  • 小麦粉
    大さじ1.5
  • 無塩バター
    15g
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 粉さんしょう
    適量
  • レモン
    適量

料理レシピ

  1. 牡蠣は塩水(3%くらい・計算外)で洗い汚れを取り、ペーパータオルなどにのせて水気を切ってください。
  2. 牡蠣に小麦粉を薄く全体にまぶしてください。
  3. フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら牡蠣を並べて入れてください。
  4. 色づいたら裏返して、裏面もこんがりと焼いてください。
  5. しょうゆを回し入れて全体になじませてください。
  6. 器に盛り付けをし粉さんしょうをふりかけ、カットしたレモンを添えて出来上がりです。お召し上がりください。
かきのムニエル
牡蠣です
かきのムニエル
牡蠣は塩水で洗います
かきのムニエル
ペーパータオルにのせて水気を切ります
かきのムニエル
小麦粉を全体にまぶします
かきのムニエル
フライパンにバターを入れます
かきのムニエル
牡蠣を並べてこんがりと焼きます

かきのムニエル

かきのムニエル

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイントカロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。 
→ ささやく食材「かきのムニエル

(参考レシピ・NHKきょうの料理・2018・1月号」より、大原千鶴さんのレシピ)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)148.8kcal(1.86点)・塩分(1人分)1.18g・たんぱく質(1人分)6.12g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.58 0 0 0 0 0 0 0.51 0 0.75 0.02 1.18 6.12
0 0.58 0 1.28
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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