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鶏すき

鶏すき

総カロリー/975.2kcal(全量分)
塩分/7.45g(全量分)
たんぱく質/88.25g(全量分)
ささがきごぼうを敷いて、鶏もも肉、レバーを乗せて煮て、春菊をサッと煮ていただく鍋。すき焼きの味付けで鶏肉をいただく深い味わいの鍋です。「おかずのクッキング」から土井善晴さんのレシピを参考に作りました。
  • 【材料 2人分】
  • 鶏もも肉
    230g
  • 鶏レバー
    140g
  • ごぼう
    136g(細2本)
  • 春菊
     200g(1束)
  • 【割りした】
      
  •    かつおぶし
    15g
  •    水
    250ml
  •    砂糖
    大さじ1
  •    みりん
    カップ1/2
  •    しょうゆ
    カップ1/2
  • 粉さんしょう・七味
    お好みで
  • たまご
    お好みで

料理レシピ

  1. ごぼうは、ささがきにして水に浸してから水気を切ってください。
  2. 鶏もも肉はひと口大に切り、鶏レバーは食べやすい大きさに切り、血合いや筋を取り除いてください。
  3. 春菊は食べやすい大きさに切ってください。
  4. 鍋に【割りした】の調味料を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取ってください。
  5. 【割りした】をペーパータオルなどでこしてください。
  6. 土鍋にごぼうを敷き、その上に鶏もも肉、鶏レバーを乗せて、割りしたを注ぎ火にかけてください。
  7. 鶏肉に火が通ったら春菊を入れてサッと煮て出来上がりです。
  8. 器に取り、お好みで粉さんしょう、七味唐辛子、または溶き卵などでお召し上がりください。
鶏すき
使用する食材です
鶏すき
ごぼうはささがきにします
鶏すき
鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります
鶏すき
鶏レバーは食べやすい大きさに切って下処理をします
鶏すき
鶏肉の下ごしらえが出来ました
鶏すき
割りしたの調味料を鍋に入れて煮たてます
鶏すき
ペーパータオルなどでこします
鶏すき
土鍋にごぼうを敷きます
鶏すき
ごぼうの上に鶏肉を乗せます
鶏すき
割りしたを注ぎ入れて火にかけます
鶏すき
鶏肉に火を通します
鶏すき
春菊を入れてサッと煮ます

鶏すき

鶏すき

鶏すき

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材「鶏すき」

(参考レシピ・おかずのクッキング・2016‐2017・12/1月号」より土井善晴さんのレシピ)


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)975.2kcal(12.19点)・塩分(全量分)7.45g・たんぱく質(全量分)88.25g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.65 7.75 0 0.56 1.13 0 0 0 0.43 0 1.67 7.45 88.25
0 8.4 1.69 2.1
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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