食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 肉を使った料理レシピ > 豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん

豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん

豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん

総カロリー/567.2kcal(1人分)
塩分/1.3g(1人分)
たんぱく質/25.01g(1人分)
豚ロースを天ぷらにして焼きキャベツと一緒に甘酢あんでいただきます。ボリューム満点ですが、甘酢あんでいただくのであっさりとしています。「おかずのクッキング・2013-2014・12/1月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 2人分】
  • 豚ロース肉
    200g(2枚)
  • 【下味】
      
  •   にんにく(すりおろし)
    3g
  •   しょうが(すりおろし)
    20g
  •   しょうゆ
    大さじ1
  •   酒
    大さじ2
  • 小麦粉
     大さじ3
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 揚げ油
    大さじ1
  • キャベツ
    140g(1/4玉)
  • サラダ油(キャベツ用)
    大さじ1
  • にんにく(みじん切り)
    3g
  • サラダ油(にんにく用)
    小さじ1
  • 【甘酢あん】
       
  •   かつお昆布だし
    200ml
  •   しょうゆ
    大さじ1
  •   酒
    大さじ1
  •   砂糖(ゼロカロリー)
    小さじ2
  •   (普通の砂糖の場合
    大さじ2)
  •   酢
    大さじ1
  •   片栗粉
    大さじ1

料理レシピ

  1. 豚ロースは筋切りをしてください。
  2. ボウルに【下味】の調味料を入れて、豚ロースを入れて全体に混ぜ合わせてしばらく置いてください。
  3. キャベツは大きめの短冊切りにしてください。
  4. にんにくは叩いてみじん切りにしてください。
  5. 【甘酢あん】の材料をボウルに入れて混ぜてください。
  6. フライパンに揚げ油を入れてください。(1〜2cmくらい)
  7. 豚ロースのボウルに小麦粉を入れて全体を良く混ぜて、トロリとした衣が豚肉全体に付くようにしてください。
  8. 豚ロースに片栗粉をまぶしてください。
  9. フライパンに豚ロースを入れて火をつけ、やや強めの中火で揚げてください。両面がカリッとして揚げ色がついたら取り出してください。
  10. フライパンの油を大さじ1くらい残してオイルポットなどに戻し、キャベツを入れて焼いてください。適度にしんなりして焼き色が器に盛り付けをしてください。
  11. フライパンに油を小さじ1くらい入れてみじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒めてください。
  12. 合わせておいた【甘酢あん】をフライパンに入れて煮たててください。
  13. 豚ロースを食べやすい大きさに切り盛り付けてください。
  14. 甘酢あんが沸いてきたら、よく混ぜながらしっかりとろみをつけてください。
  15. 適度なとろみがついたら、盛り付けた豚ロース、キャベツにたっぷりとかけて出来上がりです。お召し上がりください。
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
豚ロースとキャベツです
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
豚ロースに下味を付けます
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
下味が付くまでしばらく置きます
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
キャベツは大きめに切ります
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
このように下準備をしておきます
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
豚ロースのボウルに小麦粉を入れます
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
よく混ぜて衣を豚ロースにつけます
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
片栗粉を入れて全体にまぶします
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
豚ロースをフライパンに入れてから火をつけます
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
カリッとして焼き色がついたら揚げ上りです
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
キャベツを焼き炒めます
豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん
甘酢あんを火にかけます

豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん

豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイントカロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。 
→ ささやく食材「豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん

(参考レシピ・おかずのクッキング・2013‐2014・12/1月号」より土井善晴さんのレシピ)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)567.2kcal(7.09点)・塩分(1人分)1.3g・たんぱく質(1人分)25.01g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.82 0 0 0.29 0 0 1.02 0 2.53 1.43 1.3 25.01
0 1.82 0.29 4.98
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


▲PageTopへ戻る