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野沢菜の時漬け

野沢菜の時漬け
総カロリー/91.2kcal(全量分)
塩分/5.55g(全量分)
たんぱく質/5.59g(全量分)
長野県の漬物の代表である野沢菜漬け。いろいろな漬け方がありますが、少量の野沢菜をサッと漬けてすぐに食べることができる「野沢菜の時漬け」です。
  • 材料 作りやすい分量
  • 野沢菜
    380g
  • 小さじ1
  • 白ごま
    適量
  • 【A】
      
  •    みりん
    小さじ2
  •    しょうゆ
    大さじ2
  •    砂糖(ゼロカロリー)
    小さじ1
  •    (一般的な砂糖の場合
    大さじ1)
  •    酢
    小さじ1
  •    かつお昆布だし
    小さじ2

料理レシピ

  1. 野沢菜は洗ってから3〜4cmくらいの長さに切ってください。
  2. 野沢菜に塩をふり、手で良く揉み込んでしばらく置いてください。
  3. 【A】の調味料をボウルに入れて混ぜてください。
  4. 野沢菜の水気を軽く絞り、密封できる袋に入れてください。
  5. 袋に【A】を合わせた調味料を入れてチャックを閉めて、全体を揉むように混ぜ合わせてください。
  6. そのまま冷蔵庫に入れてひと晩以上置いてください。
  7. 器に盛り付けをして白ごまを振りかけて出来上がりです。お召し上がりください。
野沢菜の時漬け
野沢菜は約1束です
野沢菜の時漬け
3〜4cmに切ります
野沢菜の時漬け
塩をふって手で良くもみ込みます
野沢菜の時漬け
調味料を合わせます
野沢菜の時漬け
ジッパー付の袋に野沢菜を入れます
野沢菜の時漬け
合わせた調味料を入れます
野沢菜の時漬け
揉んでよく混ぜ合わせます
野沢菜の時漬け
この状態で冷蔵庫でひと晩以上寝かせます

野沢菜の時漬け

野沢菜の時漬け

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

冷蔵庫に入れたら時々混ぜるとより味が染み込みます。

カロリー・塩分ポイント・・・

漬物ですからそれなりの塩分量になります。しかし今回は薄味で作っていますので、足りない液量を出しで補っています。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)91.2kcal(1.14点)・塩分(1人分)5.55g・たんぱく質(1人分)5.59g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0.76 0 0 0 0 0 0 0.38 5.55 5.59
0 0 0.76 0.38
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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