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七草がゆ・昆布あん


総カロリー/321.6kcal(1人分)
塩分/0.64g(1人分)
たんぱく質/5.23g(1人分)
1月7日の早朝に若芽の息吹を食べお正月で疲れた胃腸を労わります。春の七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。七草には薬効成分やビタミンが多く含まれています。この七草がゆは、昆布あんをかけていただく植松良枝さんのレシピを参考にしました。
  • 材料 3人分
  • お米
    カップ1
  • 1リットル
  • 七草
    適量
  • 100g
  • 【昆布あん】
        
  •    昆布だし
    カップ1
  •    しょうゆ
    小さじ1.5
  •    酒
    小さじ1.5
  •    塩
    小さじ1/3
  •    片栗粉
    小さじ2
  •    (同量の水で溶いておく)
         

料理レシピ

  1. ボウルなどに、昆布約15gと水約700ml入れてラップをし、冷蔵庫に入れてひと晩以上置いてください。
  2. お米は砥いでザルに上げてください。
  3. 七草は細かく刻んでください。
  4. お餅は適当な食べやすい大きさに切ってください。
  5. 鍋にお米と水を入れて一度煮立ててください。
  6. フタをずらして乗せて弱火で25分〜30分くらい煮てください。
  7. 途中、15分くらい煮たらお餅を入れてください。
  8. 別の鍋に昆布だしを入れて中火にかけ、煮立ってきたらそのまま2〜3分くらい弱火で煮てください。
  9. しょうゆ、塩、酒を入れて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
  10. おかゆは仕上がる少し前に七草を入れてサッと火を通してください。
  11. お椀におかゆを盛り付け、熱々の昆布あんをかけて出来上がりです。お召しがりください。
七草がゆ・お正月料理
使用する食材です
七草がゆ・お正月料理
お米を砥ぎます
七草がゆ・お正月料理
七草を細かく切ります
七草がゆ・お正月料理
お餅は食べやすい大きさに切ります
七草がゆ・お正月料理
鍋にお米と水を入れて煮ます
七草がゆ・お正月料理
途中でお餅を入れて煮ます
七草がゆ・お正月料理
お米を煮ている間、昆布あんを作ります
七草がゆ・お正月料理
七草を入れてサッと煮て出来上がりです

七草がゆ・お正月料理

七草がゆ・お正月料理

七草がゆ・お正月料理

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

おかゆは、そのまま煮ていると鍋底に少しくっ付いてしまうので、何回かサッと混ぜてください。

カロリー・塩分ポイント・・・

七草のカロリーはほとんどないのでゼロで計算をしています。

(参考レシピ・「おかずのクッキング・2016−2017・12月1月号・植松良枝さんのレシピより)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)321.6kcal(4.02点)・塩分(1人分)0.64g・たんぱく質(1人分)5.23g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.85 0 0 0.17 0.64 5.23
0 0 0 4.02
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。






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