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豚肉のおから

豚肉のおから

総カロリー/298.4kcal(1人分)
塩分/0.93g(1人分)
たんぱく質/9.63g(1人分)
豚肉とおからを炒め煮にしました。おから自体は強い味ではないのですが、豚バラ肉と一緒に料理をすることで、旨みとコクが出て、ボリューム満点のおかずになります。この料理は土井善晴さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 4人分】
  • 豚バラ肉
    130g
  • 小さじ1
  • おから
    300g
  • しょうが
    60g
  • 2.5カップ
  • 大さじ4
  • しょうゆ
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2

料理レシピ

  1. 豚肉は細切りにして、塩をまぶして下味を付けてください。
  2. しょうがは太めの千切りにしてください。
  3. 鍋、またはフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒めてください。
  4. 豚肉に火が通ったらしょうがを入れて馴染ませ、おからを入れてほぐしてください。
  5. 水と酒を入れて強火で煮てください。
  6. 煮立ったらアクを取り、弱火にして混ぜながら7〜8分くらい煮てください。
  7. しょうゆを入れて、さらに混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めてください。
  8. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
豚肉のおから
使用する食材です
豚肉のおから
豚肉は細切りにします
豚肉のおから
しょうがは太めの千切りにします
豚肉のおから
豚肉を炒めます
豚肉のおから
しょうがを入れて馴染ませます
豚肉のおから
おからを入れてほぐします
豚肉のおから
水と酒を入れます
豚肉のおから
煮立ったらアクを取り、弱火で混ぜながら煮ます
豚肉のおから
しょうゆを入れます
豚肉のおから
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます

豚肉のおから

豚肉のおから

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

煮詰めるときに、煮汁を少し多めに残すと、しっとりとした仕上がりになります。ここはお好みで。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピより少し豚肉の量を減らしました。おからも豚バラ肉もそれなりのカロリーですが、全体のボリューム、食べ応えの割には低カロリーな料理です。
少し薄味に仕上げましたので、塩分量はそれほど多くはありません。しょうゆの量でコントロールをしてください。

(参考レシピ・NHKきょうの料理・2016・11月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)298.4kcal(3.73点)・塩分(1人分)0.93g・たんぱく質(1人分)9.63g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.52 1.07 0 0.06 0 0 0 0 0.83 0.24 0.93 9.63
0 2.6 0.06 1.07
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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