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ゴーヤとお麩のたまご炒め

ゴーヤとお麩のたまご炒め

総カロリー/160kcal(1人分)
塩分/0.42g(1人分)
たんぱく質/3.96g(1人分)
甘めに味付けをしたたまごとお麩をゴーヤと一緒に炒めます。とろりとしたお麩がたまごと良く合います。たまごを甘めに味付けをしているのでゴーヤの苦みも和らぎ食べやすくなります。
  • 【材料 2人分】
  • ゴーヤ
    137g(中1本)
  • 車麩
    2枚
  • たまご
    2個
  • ごま油
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 【A】
       
  •    砂糖(ゼロカロリー)
    小さじ1
  •    (普通の砂糖の場合
    大さじ1)
  •    しょうゆ
     小さじ1/2
  • 【B】
       
  •    ごま油
    小さじ1/2
  •    サラダ油
    小さじ1/2

料理レシピ

  1. お麩は10分くらい水に浸してから、しっかりと絞って水気を切ってください。
  2. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタと種を取って、薄切りにしてください。
  3. ボウルにたまごを割りほぐし、【A】を入れてサッと混ぜてから、お麩を手でちぎりながら入れてよく混ぜてください。
  4. フライパンに【B】を入れて熱し、お麩ごとたまご液を入れてください。
  5. たまごの縁が固まり始めたら大きくヘラなどで混ぜて、ふんわりとしたら一度取り出してください。
  6. 同じフライパンにごま油を入れて、中火でゴーヤがしんなりするまで炒めてください。
  7. しょうゆを入れて混ぜ、取り出したたまご焼きを戻し入れて、崩しながら炒めてください。
  8. 器に盛りつけをして出来上がりです。お召し上がりください。
ゴーヤとお麩のたまご炒め
使う食材です
ゴーヤとお麩のたまご炒め
お麩は水に10分くらい浸します
ゴーヤとお麩のたまご炒め
ゴーヤは薄切りにします
ゴーヤとお麩のたまご炒め
たまごを割りほぐして味をつけます
ゴーヤとお麩のたまご炒め
お麩を手でちぎりながら入れます
ゴーヤとお麩のたまご炒め
フライパンでたまご液をお麩ごと焼きます
ゴーヤとお麩のたまご炒め
たまご焼きを一度取り出します
ゴーヤとお麩のたまご炒め
同じフライパンでゴーヤを炒めます
ゴーヤとお麩のたまご炒め
たまご焼きを戻し入れます
ゴーヤとお麩のたまご炒め
混ぜながら炒めて出来上がりです

ゴーヤとお麩のたまご炒め

ゴーヤとお麩のたまご炒め

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

お麩は水気をしっかりと絞って、たまごを染み込ませるようにしてください。

カロリー・塩分ポイント・・・

ごま油、サラダ油を少し控えめにしてカロリーを抑えました。ですからフライパンは加工がされているものを使ってください。

(参考:おかずのクッキング・2016・8月、9月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)160kcal(2点)・塩分(1人分)0.42g・たんぱく質(1人分)3.96g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 1 0 0 0 0 0.15 0 0 0.5 0 0.33 0.02 0.42 3.96
1 0 0.15 0.85
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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