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甘酢にんじんのひき肉和え

甘酢にんじんのひき肉和え

総カロリー/172.8kcal(1人分)
塩分/0.1g(1人分)
たんぱく質/12.47g(1人分)
にんじんをピーラーでスライスして電子レンジで加熱。そして甘酢に漬けたものと豚ひき肉を薄く広げて焼いてちぎったものを和えました。ひき肉を練って肉だねにして焼いてからちぎるので、柔らかく甘酢もよく染みます。にんじんも薄切りなので食べ応えがあります。
  • 【材料 2人分】
  • にんじん
    100g(約1本)
  • 豚ひき肉
    130g
  • 【A】
      
  •    酢
    大さじ2
  •    しょうゆ
    小さじ1/2
  •    砂糖(ゼロカロリー)
    小さじ1
  •    (普通の砂糖の場合
    大さじ1)
  •    水
    大さじ1
  • こしょう
     適量

料理レシピ

  1. 豚ひき肉をボウルに入れてこしょうをふり、粘りが出るまで練ってください。
  2. フライパン用シートに肉だねを薄く広げてください。
  3. フライパンを中火で熱し、シートごと肉だねを乗せてフタをして、弱火で3〜4分くらい焼いてください。
  4. 【A】の調味料をボウルなどに合わせておいてください。
  5. にんじんは皮をむいて、ピーラーで縦に薄くスライスしてリボン状にしてください。
  6. 耐熱皿ににんじんを入れてラップをして、電子レンジで約2〜3分くらい加熱して火を通してください。
  7. 【A】を合わせたボウルに、にんじんの水気を切って入れ、サッと和えてください。
  8. 肉だねが焼けたらパッドなどに取り、適当な大きさにちぎってください。
  9. お皿ににんじんを盛り付け、肉だねを乗せて出来上がりです。お召し上がりください。
甘酢にんじんのひき肉和え
使う食材です
甘酢にんじんのひき肉和え
豚ひき肉は粘りが出るまで練ります
甘酢にんじんのひき肉和え
シートの上で薄く広げます
甘酢にんじんのひき肉和え
シートごとフライパンに乗せます
甘酢にんじんのひき肉和え
フタをして焼きます
甘酢にんじんのひき肉和え
適当な大きさにちぎります
甘酢にんじんのひき肉和え
ピーラーを使います
甘酢にんじんのひき肉和え
電子レンジで加熱します
甘酢にんじんのひき肉和え
調味料を合わせておきます
甘酢にんじんのひき肉和え
にんじんが熱いうちに浸します

甘酢にんじんのひき肉和え

甘酢にんじんのひき肉和え

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

肉だねはなるべく薄くすることで火の通りが早くなります。またシートの上に乗せてフタをして焼くので、裏返さなくても全体に火が通ります。

カロリー・塩分ポイント・・・

甘味と酸味が主役ですから、しょうゆはかなり控えめです。そのため塩分は非常に少なくなっています。ですから、濃い目にしたい場合は、甘酢に少し塩を入れて調節をしてください。

  (参考:NHKきょうの料理・2016・3月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)172.8kcal(2.16点)・塩分(1人分)0.1g・たんぱく質(1人分)12.47g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.86 0 0.23 0 0 0 0 0 0 0.07 0.1 12.47
0 1.86 0.23 0.07
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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