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新生姜と豚こまのかき揚げ

新生姜と豚こまのかき揚げ

総カロリー/325.6kcal(1人分)
塩分/0g(1人分)
たんぱく質/18.81g(1人分)
新生姜と豚こま肉を一緒にしてかき揚げにしました。新生姜のさわやかな辛みが効いてます。豚こまはあくまでも脇役で、新生姜の食感と風味を後押しし、さらに油との仲介役をこなしています。新生姜が主役のかき揚げです。
  • 【材料 3人分】
  • 新生姜
    180g
  • 豚こま肉
    250g
  • 三つ葉
    5g
  • 小麦粉
    45g
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 100ml

料理レシピ

  1. 新生姜は皮をむき、棒状に切ってください。
  2. 三つ葉は3cmくらいの長さに切ってください。
  3. ボウルに新生姜と三つ葉を入れて、豚こま肉を手でほぐしながら混ぜ合わせてください。
  4. 別のボウルに衣を作ってください。
  5. 衣の中に混ぜ合わせた食材を入れてザックリと混ぜてください。
  6. 揚げ油を約170℃くらいに熱し、木べらの上に食材を乗せて形を整え、滑らすように油に入れてください。
  7. 入れたらしばらくは触らずに揚げ、表面が固まってきたら裏返して、カリッとしたら取り出して油を切ってください。
  8. 器に盛りつけをして出来上がりです。お好みで塩やすだちを絞ってお召し上がりください。
新生姜と豚こまのかき揚げ
使う食材です
新生姜と豚こまのかき揚げ
新生姜は棒状に切ります
新生姜と豚こまのかき揚げ
三つ葉は3cmくらいに切ります
新生姜と豚こまのかき揚げ
豚こま肉を手でほぐしながら混ぜます
新生姜と豚こまのかき揚げ
衣を作ります
新生姜と豚こまのかき揚げ
衣の中に食材を入れて混ぜます
新生姜と豚こまのかき揚げ
木べらを使って形を整えて油に入れます
新生姜と豚こまのかき揚げ
最初は動かさないように揚げます

新生姜と豚こまのかき揚げ

新生姜と豚こまのかき揚げ

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

新生姜は食感を残すように少し大きめの棒状に切った方が美味しいです。

カロリー・塩分ポイント・・・

揚げ物ですからカロリーはそれなりに多いです。
基本的に塩分はゼロです。何もつけなくても新生姜のさわやかな辛みと肉と油のコクで美味しいです。お好みで塩やすだち、レモンなどを絞ってお召し上がりください。

(参考レシピ・おかずのクッキング・2016・6/7月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)325.6kcal(4.07点)・塩分(1人分)0g・たんぱく質(1人分)18.81g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.51 0 0 0.22 0 0 0.68 0 1.54 0.12 0 18.81
0 1.51 0.22 2.34
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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